コーヒー、ラテアートなどの話題を中心に気になったことを書いていきます。(旧タイトル:独学ラテアートの記録)
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歓送迎会のシーズンです。
ここしばらく連日飲み会が続いていたため、ラテアートはお休みしていました。
(よっぱらいがフラフラしながら作っても、失敗するだけだからね。)

で、数日ぶりのラテアートです。

今回は新たなアイテムが登場しました。
料理用温度計↓
DSC00114.jpg

TANITA 料理用温度計 5496B TANITA 料理用温度計 5496B
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タニタ
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やっぱり理系人間としては、数字で確認できるものは確認してみたいのです。

で、発見。今まで若干ミルクの温度がぬるめだったようです。
もっとピッチャーがかなり熱くなるまで温めても良いのですね。(適温は60℃ぐらいだそうです。)

今日のラテは、温度的にもなかなか良く出来たと思います(^^)

ちなみに今日のハートはこんな感じ↓
DSC00111.jpg


そろそろロゼッタにも挑戦してみようかな?(汗)
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[ 2007-03-31 (Sat) 17:06 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
一昨日のハート以来、コツは掴めてきたようです。
でも今日はなんだかイビツ・・・
まだまだ余裕が無いのね。

DSC00110.jpg

[ 2007-03-27 (Tue) 21:34 ]   Comment(1) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
昨日より今日(^^)v オレって天才?


な~んてね。
一瞬の勝負なので、すんごい緊張してドキドキしながら作ってます。
たぶんミルクを注いでいる時には鬼の形相になっていると思う(笑)

まぁとりあえず進歩してきている感じがするので嬉しい限りです。


やっぱりポイントは、ピッチャーをよーく回して泡とミルクをしっかりなじませる事と、注ぎ出しを高く、その後すぐにカップに近づけることかなぁ。


DSC00107.jpg

[ 2007-03-26 (Mon) 22:07 ]   Comment(3) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
キターーーーーーーーーーーーー!!!

かなーり貧相だけど、ハートになっていませんか???


今日のポイントは、始める前に空のカップとミルクピッチャーでイメトレを繰り返したこと。

ミルクをケチらずに使ったこと。
(今までは300ccぐらいで2杯分ってことで作ってましたが、今日は200ccで1杯分としてスチームしました。)

ミルクを注ぐ直前の直前まで回して泡とミルクを良くなじませたこと。
(ミルクの出来も、泡がとろ~んとしていて、いつも以上に良い出来だったのが見て分かりました。 あー写真撮っときゃ良かったぁ。)

takaさんのアドバイスを元にミルクの注ぎ出しを高い位置からにしてみたこと。takaさんありがとう m(_ _)m


今日のがまぐれにならないよう、さらに精進いたします。

DSC00104.jpg

[ 2007-03-25 (Sun) 23:15 ]   Comment(2) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
横浜ポルタの丸善でエスプレッソ関連の本2冊&雑誌1冊を購入してきました。

いずれも写真がいっぱいで解り易い。教科書にもってこいです。

パラパラ見ながらお勉強していきます。

DSC00103.jpg


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[ 2007-03-25 (Sun) 22:49 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:エズプレッソ関連
大大失敗。

理由は酔っ払いがフラフラしながら作ったから(汗)

なんじゃこのミルクは???
泡ありすぎ。
エスプレッソにからまること無くいきなり真っ白になったから(左)、そうとうびびった。

DSC00102.jpg

[ 2007-03-25 (Sun) 22:42 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
全然ラテアートとは関係ないけど、会社の人たちと温泉に行っていました。
福島県 高湯温泉 安達屋旅館
http://www.naf.co.jp/adachiya/welcome.stm
白濁の硫黄泉。源泉かけ流し。これぞ温泉!という感じのいいお湯でした。
暖炉の旅館で、お料理も良かったし、接客もとても丁寧でした。



さてさて、ラテアートに戻ります。

ラテアートといっても、今はとりあえず綺麗な丸を作れるようになるようにの練習中。

今日はいつもと作業手順を変えてみました。
いつもは 
1.ミルクをスチーム → 2.エスプレッソを抽出 → 3.ミルクを注ぐ
だったのですが、今日は 
1.エスプレッソを抽出 → 2.ミルクをスチーム → 3.ミルクを注ぐ 
に変えてみました。

すると左側!けっこういい感じにミルクが浮き上がってくれた気がします。

この感覚を忘れないうちに!と急いでやった右側は大失敗。ミルクと泡がなじまず分離してしまっていて、単なるコーヒーミルク状態。最後に泡がぼてっとのった感じです。

DSC00100.jpg

[ 2007-03-22 (Thu) 21:57 ]   Comment(2) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
なんだか日に日にダメになってる気がする。

今日のは泡立てがぜんぜん足りてなかった。

写真ピンボケだし・・・

DSC00099.jpg

[ 2007-03-19 (Mon) 22:57 ]   Comment(2) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
今日は目白駅前のZOKA COFFEEに行ってきました。
http://www.zoka-coffee.com/

オレなんかよりずーーっと若そうなおねいさんのバリスタが、綺麗なリーフを作ってくれました。すごいなぁ。

マシンが邪魔で手元がいまいち見えなかったのが残念。。。

一緒にたのんだベイクドチーズケーキも美味かったです。

仕事帰りとかにこういう店に寄れる人がうらやましい。
[ 2007-03-18 (Sun) 23:15 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:ラテアートのお店
丸も上手く描けないなぁ・・・

DSC00098.jpg

[ 2007-03-17 (Sat) 22:18 ]   Comment(2) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
とりあえずミルクが丸く浮き上がるように気をつけてみたけど・・・

やっぱりなかなか浮き上がらない。

日々精進ですな。

DSC00096.jpg

[ 2007-03-16 (Fri) 22:41 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
左側はビミョーーーーーーーーにハートっぽい??

ミルクがなかなか白く浮き上がってこない。

泡立て方が悪いのか?
注ぎ方がまずいのか?


DSC00095.jpg

[ 2007-03-15 (Thu) 21:08 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
Theme:こんなの作りました♪趣味・実用   Category:今日のラテアート
今日はミルクを温めすぎたかなぁ??
泡ができすぎた気がする。

左、注いでもなかなかミルクが白く浮かび上がってこなかった。気付けばなみなみに注いだ状態。
右端がすこーーーーしだけハート状になってる?????

右、1回目でミルクを注ぎすぎて足りなくなったので、ピッチャーに冷たいミルクを足したら、泡が荒くなった。てんでダメ。

DSC00094.jpg

[ 2007-03-14 (Wed) 22:23 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
失敗。


スチームドミルクの泡とミルクが分離してよくなじんでなかった気がする。

DSC00093.jpg

[ 2007-03-13 (Tue) 21:15 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
   Category:今日のラテアート
まいまっし~ん
BRIELのMULTI-PRO ES200J-AF です。

3年前に、デザイン重視で買っちゃいました^^;

でも、家庭用としては結構高性能(のはず)なんですよ。


DSC00090.jpg





Briel マルチプロ エスプレッソ・カプチーノマシン (ES200J-AF) Briel マルチプロ エスプレッソ・カプチーノマシン (ES200J-AF)
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[ 2007-03-13 (Tue) 00:23 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
Theme:趣味と日記趣味・実用   Category:エズプレッソ関連
DSC00088.jpg


ラテアートの教科書代わりに使っています。門脇洋之さんの本です。
2005ジャパンバリスタチャンピョンシップ優勝。
ワールドバリスタチャンピョンシップ準優勝!
あんたすげーよ。

いつか島根のカフェロッソにも行ってみたいな。




エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク
門脇 洋之 (2004/05)
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[ 2007-03-12 (Mon) 22:37 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
Theme:趣味と日記趣味・実用   Category:エズプレッソ関連
今までミルクのスチーム時間が長すぎた気がしたので、今日はかなり短め、ほんのり温まるぐらいにしてみたが・・・

スチームが足りなかった。
フォームドミルクがほとんどできず。

カフェに注いでも、ミルクが白く浮き上がってこない。

大失敗。

20070312.jpg



[ 2007-03-12 (Mon) 22:04 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
Theme:趣味と日記趣味・実用   Category:今日のラテアート
ミルクのスチームは比較的上手くいった気がする。
今までは長くスチームし過ぎていたかな。

ハートのラテアートに挑戦するが、見事に失敗!
単なる円になる。

悔しいのでスプーンの柄で線を引いてみたら、けっこう綺麗に線ができる。思わず八方に線を引くとなんかいい感じ♪

20070310.jpg



[ 2007-03-12 (Mon) 21:58 ]   Comment(0) / TrackBack(0)
Theme:趣味と日記趣味・実用   Category:今日のラテアート
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